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Le café blanc, ou ahweh bayda, est une boisson libanaise traditionnelle à base d'eau de fleur d'oranger. C’est la boisson non alcoolisée la plus populaire du Liban et la plus rafraîchissante, un véritable succès à Marrakech surtout pendant les jours de grande chaleur !
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Le fatteh de hommous, un plat à base de pois chiches recouverts d'une délicieuse sauce de yaourt et de tahini déposés sur du pain croustillant.
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Cette fois-ci nous vous invitons à goûter le manouché mouhamara fromage. Une galette de pain gourmande avec du fromage fondu et crème aux poivrons rouges et noix ... tout simplement un régal !!
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Voici une entrée fraîche et légère : de la laitue croquante, du concombre, de la tomate, des radis, le tout accompagné de pain délicieusement grillé et rehaussé de mélasse de grenade pour une explosion de saveurs.
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Le Labné est une gourmandise pour petits et grands ! Ce fromage frais est merveilleusement parfumé avec de l’huile d’olive et du zaatar (le thym).
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Le Mouhamara du chef de Babakish est un régal pour les papilles ! Les poivrons rouges sont cuisinés avec amour jusqu’à devenir une délicate purée confite à laquelle sont ajoutés des noix, de l’huile d’olive, de l’ail ainsi que de la mélasse de grenade.
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Le Hommous est un plat incontournable du mezzé libanais ! Cette savoureuse purée de pois chiche, préparée de manière traditionnelle avec de la crème de sésame, du jus de citron et de l’ail, va régaler les plus gourmands d’entre vous !
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Les Sambousik sont de moelleux chaussons. Cette version au fromage va vous régaler par sa rondeur en bouche et vous mettre en appétit pour la suite !
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Les Kebbeh sont de gourmandes boulettes de viande hachée dans lesquelles le chef ajoute du boulgour et de l’oignon. En somme, une bouchée savoureuse et complète !
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Les Sambousik sont des chaussons déclinés en plusieurs garnitures. Le chef vous propose de découvrir cette version à la viande à la fois savoureuse, gourmande et légère !
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Si vous connaissez déjà le Shawarma, ne manquez pas l’occasion de goûter celui préparé par le chef de Babakish ! Ce dernier n’a pas son pareil pour assaisonner le poulet qui devient moelleux et goûteux, en somme irrésistible !
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Tout comme sa version au poulet, le Shawarma de viande est préparé dans le plus grand secret par notre chef ! Le résultat est gourmand à souhait, la viande est tendre et savoureuse. Une véritable ode au plaisir gustatif !
